Le coffret de Chef - DAMAS VG10 - 20cm Universel 12cm Office 9cm contient 3 couteaux performants aussi bien les uns que les autres. Plus précisément, le coffret dispose de : - Un couteau d’office avec une lame de 9 cm : pour découper, peler ou décorer les petits fruits et légumes ; - Un couteau universel 12 cm : convient surtout aux pièces de plus grosse taille ; - Un couteau de chef 20 cm : pour émincer, ciseler ou hacher les viandes, les légumes … Chacun de ses couteaux possède un style qui attire l'œil grâce à son originalité et ses impeccables finitions. En effet, chaque couteau contenu dans le coffret se munit d’un manche en bois d’olivier. Au delà de son rendu très esthétique, ce bois précieux dévoile la qualité tout en offrant du confort pendant la manipulation des couteaux. Les couteaux du Le coffret de Chef - DAMAS VG10 - 20cm Universel 12cm Office 9cm possèdent une lame en acier japonais : le VG10. Cet acier se caractérise par sa durabilité et sa performance. Cette dureté s'explique en effet par le taux de carbone présent dans l'alliage (1%). Sur l’échelle de Rockwell, cette solidité varie aux alentours des 60 HRC. Cette caractéristique évite l’aiguisage régulier. Et vous pouvez même l'aiguiser avec un fini rasoir !