Le bloc de couteaux de cuisine Les Essences du Monde de la gamme 1920 par Jean Dubost se compose de quatre couteaux spécialisés : pain, santoku, cuisine et office. Chacun de ces couteaux arbore un manche en bois réalisé à partir de quatre essences de bois différentes : le couteau à pain a un manche en olivier, le santoku en wenge, le couteau de cuisine en chêne et le couteau d'office en violette. Les lames sont en acier inoxydable plein soie, offrant une grande robustesse.

Les lames ont des longueurs différentes pour s'adapter à diverses tâches : 20 cm pour le couteau à pain, 16 cm pour le santoku, 15 cm pour le couteau de cuisine et 10 cm pour le couteau d'office. Les lames ont des épaisseurs de 2 mm pour les couteaux à pain, santoku et cuisine, et 1,5 mm pour le couteau d'office, offrant une coupe exceptionnellement tranchante.

Ces couteaux sont également disponibles à l'achat individuel. Ils sont fièrement fabriqués en France et sont caractérisés par un bloc en hêtre naturel huilé avec une façade en acier inoxydable brossé, sans plastique. Le logo Jean Dubost et les utilisations des différents couteaux sont marqués au laser en couleur, mettant en valeur la qualité de la fabrication française.